Voorgerecht
4 personen

Zalmtartaar

Ingrediënten

zalmtartaar
200 g gerookte zalm
8 coquilles
Avocado
Creme fraiche
Gembersiroop
Kwarteleitjes
Gemengde sla
 
Snijd de coquilles in stukjes en trek de zalm uit elkaar. Snijd twee of drie gekookte kwarteleitjes in stukje en meng door de vis. Meng de vis met creme fraiche en voeg peper, zout en gember toe.
Leg de gemengde sla op een bordje, leg een bolletje tartaar op de sla en garneer met een of twee kwarteleitjes.
Wijn: Frei Brothers, Chardonnay 2016
 
Bron: culy.nl