250 g kippenhartjes
1 sjalotje
1 mango
2 dl madeira
Gemengde sla
Stevig brood
Werkwijze
De sjalot en kippenhartjes in olijfolie fruiten. De mango schillen, in blokjes snijden en toevoegen. Begieten met Madeira en zacht laten koken gedurende een 10-tal minuten. Op smaak brengen met peper en zout. De verschillende salades wassen, drogen, mengen en besprenkelen met een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout. De saus met de hartjes in het midden van het bord leggen en de sla aanbrengen en serveer met wat brood.
Wijn tip: Bourgogne Chardonnay, Honore Lavigne, 2009
Bron : Smulweb