Voorgerecht
4 personen
Ingrediënten
25 g bieslook
2 citroenen
125 g crème fraîche
1 volzoete appel (bijv. Royal Gala)
1 friszure appel (bijv. Granny Smith)
1 stronk witlof
250 g gerookte forelfilet (pakje à 125 g)
Snijd de bieslook fijn, pers de citroen uit en meng de
helft van het sap met de crème fraîche en bieslook. Breng op smaak met peper en
eventueel zout. Houd apart.
Was de appels, snijd ze in kwarten, verwijder het
klokhuis en snijd de appels in de lengte in dunne plakjes. Besprenkel met de
rest van het citroensap. Haal de blaadjes van het witlof en meng de appel met
het witlof.
Verdeel de salade over de borden en verdeel de forel er
in stukjes over. Snijd de rest van de citroen in parten en serveer met de
dressing.