24 oesters (Huître Spéciale Gillardeau)
Zeekraal
Tabasco
Citroenschijfjes
Voor de saus
...........
Open de oesters voorzichtig met een
oestermes en snij de sluitspier door. Maak daarna de oester helemaal vrij
van de schelp, laat hem erin liggen en laat zoveel mogelijk van het
aanwezige vocht in in de oester zitten. Zorg ervoor dat je de hand beschermt
waarin je de oester houd. Als je uitschiet kan dat lelijke wonden
veroorzaken.
Leg ze mooi horizontaal op een bord met de zeekraal en de
citroenschijfjes.
geserveerd met een Veuve Clicquot brut champagne
Avond: 28/10/17, 20 jarig bestaan bij Joost