Ingrediënten

Halveer de kreeft en haal het vlees uit het lijf en de scharen.  Smelt wat boter in de pan en bak de sjalot kort aan. Witte wijn en room toevoegen en even wat laten inkoken. Mosterd, citroensap en zout en peper erdoor roeren. Kreeftvlees in 4 kleine ovenschaaltjes doen , saus erover verdelen, emmentaler erboven raspen. Onder een hete grill in een paar minuten bakken en direct serveren.