Voorgerecht
4 personen

Kippenlevertjes op mediterrane wijze

Ingrediënten
kippenlevertjes 300 g

knoflook teen geperst

Italiaanse kruiden

sjalotten 2 in dunne ringen

zachte geitenkaas 50 g

pijnboompitten 2 el geroosterd

peper

Halveer de levertjes en meng met knoflook, kruiden peper en sjalotten. Verkruimel de geitenkaas en meng dit met de pijnboompitten.
Verhit de olie in een pan en bak de kippenlevertjes bruin maar niet gaar. Schep ze over in een oven pannetje, strooi wat geitenkaasmengsel erover en zet onder de gril tot de kaas smelt.
Ik serveerde er een ijsbergsalade bij met wat geitenkaas en pijnboom pitten aangemaakt met een mosterd/wijnazijn dressing en naanbrood.

Wijn Terre Vineate Palazone 2013
 
Bron: AH