Voorgerecht
4 personen
Haring-komkommertartaar
Zoetzure augurken, 4 stuks (brunoise)
Komkommer, ½ geschild (brunoise)
Uitje, fijn gesnipperd
Crème fraîche (125 ml)
Veldsla
Mayonaise, 1 el
Meng de haring, komkommer, uitjes en augurk met de crème
fraîche en de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de sla op een bord en maak een mooi torentje van de
tartaar.
Lekker met een rosé d’Anjou.