Voorgerecht
4 personen
Gegrilde sardientjes met paprika
Ingrediënten:
2 gele paprika
Sardinesfilet (200 g)
Zeezout en peper
Olijfolie, 2 eetl
Citroensap, 2 eetl
Peterseli
Rode ui
Paprika’s wassen, droogdeppen en grillen totdat de schil zwart is, af en toe keren. Afgedekt laten afkoelen en schil verwijderen. Sardines bestrooien met zeezout en peper en op bakpapier onder de gril even roosteren (6 min). In kommetje olie en citroensap tot dressing kloppen en peterselie fijn geknipt erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Ui pellen en in ringen snijden. Paprika in repen snijden en samen met de ui ringen en op bord leggen. Sardines erop leggen en dressing erover sprenkelen.
Wij dronken daar een Jacob’s Creek Pinot Grigio 2012 bij.