Voorgerecht
4 personen

Druivencoupe met kruimellaag


Pitloze druiven, 250 gram

Oud brood, 2 sneetjes

Roomboter, 25 gram

Basterdsuiker, 4 eetlepels

Griekse volle yoghurt, 300 gram

 

Druiven wassen, uit laten lekken en halveren. Yoghurt door de doek laten uitlekken tot romig.

Korstjes van brood verwijderen en brood verkruimelen. Bak het brood kruim in de koekenpan 2 á 3 minuten. Roer één eetlepel suiker erdoor en verwarm mee. Van hittebron afhalen en rest van suiker erdoor roeren. Druiven over coupes verdelen, yoghurt erop scheppen en versieren met broodkruim.

Geserveerd met een witte wijn: Mooi Kaap, Droë Steen 2008

Bron: Allerhande, kaart 8586