Voorgerecht
4 personen
Druivencoupe met kruimellaag
Pitloze druiven, 250 gram
Oud brood, 2 sneetjes
Roomboter, 25 gram
Basterdsuiker, 4 eetlepels
Griekse volle yoghurt, 300 gram
Druiven wassen, uit laten lekken en halveren. Yoghurt door de doek laten uitlekken tot romig.
Korstjes van brood verwijderen en brood verkruimelen. Bak het brood kruim in de koekenpan 2 á 3 minuten. Roer één eetlepel suiker erdoor en verwarm mee. Van hittebron afhalen en rest van suiker erdoor roeren. Druiven over coupes verdelen, yoghurt erop scheppen en versieren met broodkruim.
Geserveerd met een witte wijn: Mooi Kaap, Droë Steen 2008
Bron: Allerhande, kaart 8586