12 coquilles (diepvries, laat ze vroeg genoeg ontdooien)
12 plakjes rookspek zonder zwoerd
Mooie prikkers
40 g geklaarde boter
Verhit de ovengrill tot 200oC. Maak de coquilles goed droog. Rol ze in een plakje spek en steek ze aan een cocktailprikker. Leg ze onder de gril en gril ze 5 minuten aan elke kant. Verhit de geklaarde boter tot hij mooi bruin van kleur is en bestrijk de rolletjes ermee. Dien op, liefst in de schelpen.
Bron: Winter op tafel, pagina 44