Voorgerecht
4 personen
Ingrediënten
Carpaccio van tonijn
en zalm
200 g tonijn filet en 200 gr zalmfilet
Gemengde sla
Gevulde olijven
Knoflook, limoensap (2 eetlepels),
koriander (theelepel)
Suiker (mespunt), olijfolie (4 eetlepels),
zout en peper
Snijd de olijven in dunne plakjes. Knijpteentje
knoflook fijn en meng met citroensap, tijm, snufje zout en peper, suiker en de
olie.
Snijd de tonijn
en zalm in hele dunne plakjes. Leg een beetje sla aan een kant van het bord en
de vis aan de andere kant. Besprenkel met de knoflookdressing en verdeel de
plakjes olijf over de vis. We dronken er een Rustenburg Stellenbosch Chardonnay
van 2012 bij.
Bron:
www.visreepten.nl