Voorgerecht
4 personen

Carpaccio van tonijn en zalm


Ingrediënten

Carpaccio van tonijn en zalm
200 g tonijn filet en 200 gr zalmfilet
Gemengde sla
Gevulde olijven
Knoflook, limoensap (2 eetlepels), koriander (theelepel)
Suiker (mespunt), olijfolie (4 eetlepels), zout en peper
 
Snijd de olijven in dunne plakjes. Knijpteentje knoflook fijn en meng met citroensap, tijm, snufje zout en peper, suiker en de olie.
Snijd de tonijn en zalm in hele dunne plakjes. Leg een beetje sla aan een kant van het bord en de vis aan de andere kant. Besprenkel met de knoflookdressing en verdeel de plakjes olijf over de vis. We dronken er een Rustenburg Stellenbosch Chardonnay van 2012 bij.

Bron: www.visreepten.nl