Voorgerecht
4 personen

Bruchette met haring en paprika

Ingrediënten

1 donkerbruin stokbrood

3 Hollandse nieuwe of zoute haringen

stuk komkommer

150 gram verse roomkaas light

2 geroosterde paprika’s uit pot

6 Amsterdamse uien (fijngehakt)

2 eetlepels bieslook (fijngeknipt)

versgemalen zwarte peper

Snijd het stokbrood schuin in 8 lange plakken en rooster ze onder een hete grill goudbruin. Snijd de haringen in reepjes. Halveer de komkommer in de lengte en schraap de zaadjes eruit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Bestrijk de sneetjes royaal met verse roomkaas en verdeel de komkommer, haring en paprika (in repen) erover. Strooi tot slot de Amsterdamse uien en bieslook erover en maal er wat peper over. Leg de bruschette op vier borden.

Bron: Spakenburgse visrecpeten