Voorgerecht
4 personen

Avocado met tonijncarpaccio

2 rijpe avocado's

2 el citroensap

pond tonijncarpacchio

parmakaas

selderij (één blad)

knoflook schilfers

zeezout

Bereiding:
Avocado schillen, halveren en pit verwijderd. In zeer dunne plakken snijden en waaiervormig op bord leggen. Besprenkelen met citroen. Tonijn erop leggen in waaier vorm.
Tonijn garneren met selderij (zeer klein gesneden), parmakaas, knoflook en grof zeezout.
 

We dronken er een Moscato Bianco Spumante bij die te zoet was voor dit gerecht.
 
Bron: Allerhande, recept 369648
Echter, daar wordt een kant en klare carpaccio gebruikt. Ik heb de tonijn bij de visboer gehaald (van te voren bestellen want het moet dun bevroren gesneden worden).