Soep
4 personen
Venkel-zalmsoepje
Ingrediënten:
4 personen
25 g ongezouten
roomboter
1 ui
1 prei
2 venkelknollen
1 el bloem
125 ml volle
melk
600 ml groentebouillon
150 g gerookte
zalmsnippers
Snij de ui en prei fijn. Smelt de
boter in een grote pan. Fruit de ui en prei 3 minuten.
Snij de venkel fijn. Bak 6 minuten mee. Voeg de bloem toe en
2 minuten bak mee. Voeg de melk en bouillon toe. Breng aan
de kook en laat 10 minuten met doorkoken. Pureer de soep
fijn en serveer met de zalmsnippers.