Prei, 50 g
Sjalotje, 2 stuks
Pompoenvlees, 150 g in blokjes
Gember, 50 g
Wortel, 50 g
Gevogeltefond, 380 g
Prei en sjalot klein snijden en in beetje olie aanbakken. Pompoen toevoegen samen met gesneden wortel en zeer klein gesneden gember. Na 5 min fond toevoegen en met ca. 400 ml water aanvullen. In 25 min op zacht vuur gaar laten worden en door pureermachine halen. In kom schenken en garneren met een groene asperge tip.