Soep
4 personen

Pompoen-gembersoep

Ingredienten

Liter groentebouillon

Vier sjalotten

400 g pompoenvlees

100 g wortelen

50 g geraspte verse gember

50 g prei

1/8 liter kokosmelk

Kaneel, boter

Prei en sjalotten klein snijden. Met geraspte gember fruiten in de boter. Klein gesneden wortel en pompoen toevoegen en al roerend bouillon erbij. Op laag vuur gaar laten worden. Peper, zout en kaneel toevoegen en pureren in de blender. Dan kokosmelk erbij en soep op temperatuur brengen.

Met donker brood en een Rose d’Anjou Domain des Charmes 2011.

Bron: Els, collega van Ilse