100 g suiker
flinke scheut sambuca
125 g mascarpone
125 g opgeklopte slagroom
frambozen, aardbeien en bramen
Nagerecht
4 personen
4 eierdooiers
100 g suiker
flinke scheut sambuca
125 g mascarpone
125 g opgeklopte slagroom
frambozen, aardbeien en bramen
Klop de eierdooiers au bain marie met suiker.
Voeg de sambuca toe en blijf kloppen tot dikken.
Haal van het vuur en blijf kloppen tijdens afkoelen.
Klop de mascarpone goed los en meng met de sabayon.
Roer de opgeklopte slagroom voorzichtig erdoor.
Giet het romige mengsel in schaaltjes of serveerglazen en garneer met het fruit.
Bron: gebaseerd op Dolci nagerechten