Tarte Tartin aux pommes met kaneelijs

75 gram roomboter

75 gram kristalsuiker

5 grote appels (Breabrun)

2 eetlepels citroensap

225 gram bladerdeeg

 

Laat de boter met suiker op halfhoog vuur licht karameliseren evt direct in taartvorm, anders in pan en teruggieten in bakvorm. Geschilde appels in 4 partjes met bolle kant in vorm leggen. Besprenkelen met citroensap en 5 minuten in oven laten stomen (200 graden). Bakvorm uit oven halen en appels kort laten afkoelen. Bedekken met het bladerdeeg (randen afsnijden en weggooien). Deeg vochtig maken en bestrooien met beetje suiker. In 20 minuten bakken, uit oven nemen, 5 minuten laten rusten en keren op schaal.