Ingredienten:

5 handperen

100 g bitterkoekjes

400 ml melk

80 g suiker

150 g bloem

zout

4 eieren

poedersuiker

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Schil en snijd de peren in parten en snijd het klokhuis eruit. Vet de ovenschaal in met boter en verdeel de peren erover. Snijd de bitterkoekjes en strooi ze over de peren. Meng in een kom de melk, suiker, bloem, zout en de eieren. Schenk het beslag over de peren in de vorm en bak de clafoutis in circa 45 minuten goudbruin en gaar. Bestuif met poedersuiker en serveer de clafoutis warm.

Bron: Rudolph van Veen (24 kitchen)