Nagerecht
4 personen

Moulleux met sinaasappel


Ingrediënten
100 g pure chocolade
110 g boter
100 g kristalsuiker
2 dooiers
2 eieren
65 g bloem
een snuif grof zout
2 grote sinaasappels
een scheut oranjebloesem
steranijs.
 
Verwarm de oven op 220°C. Snijd de sinaasappel in twee. Pers de sinaasappels. Let op: duw niet te hard want de halve sinaasappel wordt gebruikt als vormpje voor de moelleux. Verwijder de pulp uit de sinaasappel.
Smelt de boter en de chocolade op een zacht vuur. Voeg bij de suiker de dooiers en de volledige eieren. Klop goed los. Zeef de bloem en voeg toe bij de rest. Meng de gesmolten chocolade en boter onder het beslag. Voeg een beetje sinaasappelsap en een snuif grof zout aan toe en meng nog even goed. Giet het beslag in de spuitzak of in een kom en laat even rusten in de koelkast. Giet sinaasappelsap met oranjebloesem in een pan samen met de suiker en een scheutje oranjebloesem en breng aan de kook. Breng op smaak met de steranijs en laat tot een kwart inkoken. Leg de uitgelepelde sinaasappel in een uitsteekring en vul met het beslag. Zet de sinaasappel in de oven en bak tot bovenkant een laagje vormt wat in-druk-baar is. Garneer met de sinaasappelsaus.
Het dessert was erg machtig. Als ik het de volgende keer zou maken zou ik de helft van alles doen.

Bron: Dagelijksekost.be