Ingredienten

50 gram kristalsuiker

1 klein glas champagne

2 grote peren

4 rijpe grote rode pruimen

2 cox appels

Handvol bramen

Poedersuiker

2 eetlepels cognac

Los de suiker op in 1 dl water en kook dit circa 3-5 minuten tot siroop, pan van het vuur en de champagne toevoegen. Laat afkoelen in een grote kom

Schil en ontpit al het fruit en snij het in partjes. Verhit een grote koekenpan tot deze zeer heet is. Meng het fruit met de poedersuiker en roerbak 1 minuut in de pan. Schenk de cognac erbij (evt flamberen) en laat de alcohol circa 2 minuten verdampen. Schep ze door de champagnesiroop en laat het helemaal afkoelen in de koelkast. Serveer met wat slagroom en dunne knapperige koekjes.