Nagerecht
4 personen

Citroenpudding

Ingrediënten

2 eieren
30 gram bloem
50 gram suiker
50 gram gesmolten boter
Sap en rasp van 1 citroen
200 ml melk
1 eetlepel basterdsuiker
 
Verwarm de oven voor op 180 graden. Splits de eieren. Meng de bloem en de suiker met de eierdooiers, gesmolten boter en het sap en rasp van de citroen. Voeg al roerend de melk toe en meng tot een gladde massa. Klop de eiwitten stijf. Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag en doe in een ovenschaal. Zet die schaal in een grote ovenschaal en giet daar kokend water in. Bak de pudding au bain-marie in 40 minuten gaar. Bestrooi met de suiker en serveer direct
 
Bron: topkoks voor thuiskoks