300 g spinazie, gewassen en grove steeltjes verwijderd
3 eieren, gekookt en in stukjes
5 zongedroogde tomaten, gedroogd en in stukjes
Half zakje jonge slablaadjes
Fijngeraspte Gran Pardanno
Handjevol geroosterde pijnboompitten.
Dressing
3 el olijfolie
1 el balsamicoazijn
tl mosterd
halve el honing
peper en zout
Een salade van spinazie had ik nog nooit gemaakt maar bleek erg lekker. Beetje van mezelf, beetje van internet. Mix de dressing goed, liefst met een staafmixer met garde waardoor de ingrediënten goed gemengd worden en een emulsie ontstaat van de azijn en olie.
Neem de ingrediënten en hussel ze door elkaar vlak voor opdienen.