Hoofdgerecht
4 personen

Spaanse ovenschotel met chorizo en groente

Ingrediënten
1 courgette in kwarten
1 aubergine in kwarten
1 paprika in kwarten
1 zoete aardappel in kwarten
200 gram chorizo in blokjes
1 tl gerookte paprikapoeder
1 tl oregano
15 olijven
olijfolie
peper & zout naar smaak

Maak alle groente schoon en verwarm oven op 180ºC. Leg bakpapier op de ovenschaal. Meng de groente met chorizo, olijven, olijfolie, paprikapoeder, oregano, peper en zout naar smaak. Laat ongeveer 30 - 40 minuten in de oven staan en draai tussen door wel eens om. Serveer met brood en/of een salade.

Bron: bonapetit.nl