Leg de bollen knoflook in
hun geheel op de barbecue,
doe de deksel erop en pof ze
in 15 minuten zacht en gaar.
Laat de knoflook afkoelen.
Snijd met een scherp mes de
hele onderkant van de
knoflookbol eraf en duw de
gepofte teentjes uit de
schil. Verwijder alle
aanhangende schilletjes.
Pureer de gepofte knoflook
met de boter en grof zeezout
en (versgemalen) peper naar
smaak met de staafmixer of
in de keukenmachine.
Bestrooi de ribeyes met grof
zeezout en (versgemalen)
peper naar smaak en gril ze
in 1 minuut op hoog vuur
dicht. Draai het vlees een
kwart slag en gril het nog 1
minuut (zo krijgt het een
mooi ruitjespatroon). Draai
het vlees om en gril het nog
1-2 minuten. Serveer met de
knoflookboter.