Hoofdgerecht
4 personen

Pangafilet met Bariquole

Ingrediënten

Groentemengsel

Morielje, 2 ons

2 sjalotjes

mini-artisjokken

peultjes

wortel in plakjes

Pangafilet in spek

Pangafilet

Ontbijtspek in plakjes

Italiaanse kruiden

Dragon

Peper en zout

Bariqoule is het groentemengsel kort hoog gebakken.
 
Pangafilet met spek en kruiden
Kruid de pangafilet met Italiaanse kruiden, zout, peper en dragon en wikkel hem in spek. Bak ongeveer 4 min aan beide zijden.
Daarnaast had ik zoete aardappelpuree met gember gepureerd.

Lekker met een Gentleman’s Collection Lindeman Australie 2015.

Bron: Restaurant Almeide