Hoofdgerecht
4 personen

Geroosterd buikspek met panggangsaus

---

1 kilo spek,

5 tl knoflookpasta,

2 el bbq kruiden,

3 el cognac,

2 el babi pangang mix,

zout en peper voor smaak,

 

Bereiding

Het zwoerd van het buikspek wordt met ruw papier goed schoon gemaakt, waarna het met cognac of whisky wordt ingewreven.

Je maakt een marinade van fijngewreven knoflook, zout, peper, babi panggang kruiden, barbecue kruiden en twee eetlepels cognac of whisky.

U maakt inkepingen in het vlees, wrijft de marinade goed in en laat het vlees enige uren (3 a 4) uur marineren. Hierna wordt het vlees in circa 1 uur gaargeroosterd aan het spit, terwijl u het af en toe met wat kruidensaus bestrijkt.

 

Bron: Jan Aalvink (http://www.aalvink.nl/webshop/recept-buikspek/)