Hoofdgerecht
4 personen
Gegrilde rode poon met sinaasappel
Ingrediënten
2 rode ponen, gefileerd
2 teentjes knoflook, geperst
1 sinaasappel
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel verse rozemarijn, gehakt
200 ml ingekookte visfond tot 10 ml
Boen de sinaasappel schoon. Snijd één helft in dunne
plakjes en pers de andere helft. Meng knoflook, sinaasappelsap, olijfolie, zout,
visfond en rozemarijn en bestrijk de rode poon met dit mengsel. Verwarm de
ovengrill. Leg de vis naast elkaar op een bakplaat en laat ze in 7 minuten onder
een hete grill goudbruin en gaar worden, keer ze halverwege.
Lekker met couscoussalade met sardines.