Hoofdgerecht
4 personen

Bistecca alla Fiorentina

Hier hoeft niet veel bij. Als je 1,5 kg T-bone steak hebt dan is dat voldoende voor vier eters. Een citroen, verse rozemarijn en enkele asperge tips. Ik heb er wat gebakken paddenstoelen bij gedaan.

Ingrediënten
1,5 kg T-bone steak
citroen
verse rozemarijn
aspergetips

Zorg ervoor dat vlees minimaal een uur op kamer temperatuur ligt. Bak het in de grillpan aan beide zijden ongeveer 5 minuten en houdt het nog 5 minuten onder alu-folie. Bak dan in de pan wat paddenstoelen en de aspergetips. Ik had twee grote stukken T-bone die ik verdeeld heb. We hebben echt kunnen proeven dat de linkerkant en de rechterkant van de T-bone ander vlees is.
Wijn: Achelo Cortona La Brasccesca 2013

Bron: Culy.nl