500 g kruimige aardappels
1 pakje koksroom (200 ml)
6 eieren
1 zakje gemalen oude kaas (150 g)
8 zongedroogde tomaten in olie
12 zwarte olijven zonder pit
Bijgerecht
4 personen
Romige aardappel-kaassouffle
Ingrediënten:
500 g kruimige aardappels
1 pakje koksroom (200 ml)
6 eieren
1 zakje gemalen oude kaas (150 g)
8 zongedroogde tomaten in olie
12 zwarte olijven zonder pit
Aardappelpuree bereiden met koksroom. Eieren scheiden (let op, er mag geen eigeel in het eiwit zitten). Eiwitten stijfkloppen. Aardappelpuree mengen met eierdooiers en kaas. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Eiwitten voorzichtig door aardappelmengsel scheppen en overdoen in ingevette soufflévorm. Vorm in midden van oven van 175°C plaatsen en soufflé in 40 min. gaarbakken. Tomaten in reepjes snijden. Olijven in plakjes snijden
Bron: Allerhande