Ingredienten

teentje knoflook

zeezout

versgemalen peper

3 handen verse basilicumblaadjes, fijngehakt

handje verse pijnboompitten, geroosterd

handje verse Parmesaanse kaas

olijfolie

beetje citroensap

Bereiding:

Pers de knoflook uit en doe ze met de basilicumblaadjes in een motier of foodprocessor. Maak het heel fijn. Doe de pijnboompitten erbij en maak weer fijn. Doe het in een kom en meng met de helft van de parmezaanse kaas. Voorzichtig mengen onder toevoeging van de olijfolie tot het mengsel gebonden en een beetje smeuig is.

Maak op smaak met peper en zout en meng de rest van de parmezaanse kaas telkens met een beetje olijfolie door de massa tot de consistentie en smaak naar je zin zijn. Je kunt er een beetje limoensap doorheen mengen voor een frisse smaak.