Bijgerecht
4 personen

Doogh (yoghurt drank)

Ingredienten:
kop* volle yoghurt (geen griekse)
3 koppen koolzuurhoudend water
½ tl zout
zwarte peper
1 el verse munt, fijngehakt
ijsblokjes
 
Doe de yoghurt in een (glazen) schenkkan. Voeg het water toe roer goed door. Voeg dan het zout en peper toe en tenslotte de verse munt. Roer dit goed door.
Voeg vlak voor het opdienen ijsblokjes toe.

*   1 kop is ca. 240 ml
 
Commentaar van Joost:
Dit wordt in Iran erg veel gedronken bij de maaltijd. Je koopt het daar kant en klaar in flessen. Je spreekt het uit als “doeg”, maar dan wat langgerekt, zoals we dat vaak zeggen (i.p.v. ‘dag’) als iemand vertrekt