300 g witte champignons
2 dl extra vierge olijfolie
(zee)zout
versgemalen peper
2 el hazelnoten, grof gehakt
Snij de champignons in smalle plakjes. Vermeng ze met olijfolie en wat zout en peper naar smaak. Marineer ze + 2 uur in de koelkast. Strooi de gehakte hazelnoten vlak voor het serveren erover.
Tip: de olijfolie kunt u door andere soorten olie vervanger. Notenolie, of wat specifieker, hazelnootolie of amandelolie, is heerlijk, omdat er ook noten worden toegevoegd. Maar ook geparfumeerde oliesoorten als knof-lookolie of kruidenolie zijn geschikt. Voeg eventueel een paar druppels truffelolie toe aan bovenstaand recept, voor extra paddestoelaroma!