Bijgerecht
4 personen

Ingrediënten

bekertje Griekse yoghurt (150 g)
1/2 eetlepel citroensap
1/2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
mespunt kaneelpoeder
1 teentje knoflook
2 takjes peterselie
300 g gekookte rode bieten
zout
 

Bereiden

In kom yoghurt, citroensap, olijfolie en kaneelpoeder door elkaar roeren. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Peterselie erboven in stukjes knippen. Bieten pellen en in blokjes snijden. Bieten door yoghurtmengsel scheppen. Salade op smaak brengen met zout.

Bron: Allerhande kaart 178172