Amuse
40 stuks

Mozzarellaspiesjes met tomaat en basilicum

20 ovolini of 5 bocconcini, in vieren verdeeld

2 el olijfolie

2 el verse peterselie, gehakt

1 el vers bieslook, gehakt

20 kerstomaatjes

40 kleine verse basilicumblaadjes

Doe de bocconcini samen met olie, peterselie, bieslook, een theelepel zout en een theelepel peper in een kom. Zet dit minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast (bij voorkeur een hele nacht).

Snijd de kerstomaatjes in tweeën en steek één helft op een cocktail prikker, gevolgd door een basilicumblaadje, een ovolini/bocconcini, opnieuw een basilicumblaadje en weer een tomatenhelft. Herhaal dit met de andere tomaten.

U kunt ze direct serveren of afgedekt maximaal 8 uur in de koelkast bewaren.

Uit: Het grote Hapjesboek van Könemann